■

• ピクルス

Ａ 酢2カップ　白ワイン1カップ　水3/4カップ　砂糖80g　塩小さじ2
Ｂ にんにく１片　赤唐辛子２本　ローリエ２枚　粒胡椒

１・びんの内側と外側に熱湯をかけて消毒し、水気をきっておく。
２・鍋にＡを入れて中火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めてさます。
３・野菜を切って熱湯でさっとゆで、ざるにあげてさます。
４・びんに野菜とＡを入れ、Ｂを加えてふたをし、冷蔵庫で保存する。

翌日から美味しく食べられます☆